1977 eröffneten Anna und Gerald Kainbacher ihre Bäckerei in der malerischen Gemeinde Straßburg in den Gurktaler Alpen in Kärnten.
Heute führt ihr Sohn Gernot Kainbacher den Familienbetrieb.
„Ich habe die Bäckerei vor über 15 Jahren übernommen, aber die Seniorchefs helfen natürlich auch mit“, sagt Gernot Kainbacher.
Der Bäckermeister ist von Kindheit an im Betrieb aufgewachsen. „Das Schöne ist, wenn man sieht, dass die Produkte, die man herstellt, von den Kunden angenommen werden“, meint Kainbacher.
„Die Leute schätzen die Qualität, den natürlichen Geschmack und dass unser Brot lange frisch bleibt.“
Besonderen Wert legt der Kärntner neben der ausreichenden Rastzeit, damit sich der Teig entwickeln kann, auf die Qualität der
Rohstoffe. Das Mehl kommt aus der Kärntner Getreidemühle Kropfitsch, die ihrerseits sehr auf Regionalität achtet.
Bekannt ist die Bäckerei Kainbacher für ihr Gurktaler Bauernbrot, das aus 100 Prozent Roggen besteht und seit vielen Jahren auch von INTERSPAR-Kunden gern gekauft wird. „Wir beliefern INTERSPAR schon sehr lange, mindestens seit 15 Jahren“, meint Kainbacher, „und wir sind mit der Kooperation zufrieden.“
Quelle: von-dahoam-das-beste.at
